Cắm trại ở Ba Vì không chỉ là dịp để bạn gần gũi thiên nhiên, nghỉ ngơi thư giãn, mà còn là cơ hội để cùng bạn bè và gia đình thưởng thức những bữa ăn ngoài trời đặc biệt. Trong đó, tiệc nướng BBQ luôn là hoạt động được mong đợi nhất nhờ vào không khí ấm cúng, món ăn hấp dẫn và trải nghiệm tự tay chuẩn bị đồ ăn giữa núi rừng. Nhưng để có một bữa BBQ vừa ngon, vừa dễ chuẩn bị và vận chuyển, bạn cần lên kế hoạch kỹ lưỡng từ thực đơn, cách gói đồ đến dụng cụ cần mang theo.
1. Nguyên tắc chọn món cho BBQ dã ngoại
Để việc chuẩn bị và nấu nướng ngoài trời diễn ra thuận tiện, bạn nên tuân thủ một số nguyên tắc sau khi chọn món:
- Dễ sơ chế, dễ bảo quản: Ưu tiên các nguyên liệu đã được tẩm ướp từ nhà và bảo quản bằng túi zip hoặc hộp kín.
- Thời gian nướng ngắn: Chọn những món chín nhanh để tiết kiệm than và tránh khói nhiều.
- Đa dạng món: Kết hợp các nhóm thịt, rau củ, tinh bột và món tráng miệng để bữa ăn đủ dinh dưỡng.
- Hạn chế đồ dễ hỏng: Tránh sữa tươi, đồ sống chưa tẩm ướp, rau củ quá mềm dễ dập nát.
2. Gợi ý thực đơn BBQ cắm trại Ba Vì dễ làm, dễ gói
Món chính – Các loại thịt nướng
- Thịt ba chỉ heo ướp ngũ vị: Ướp từ nhà với tỏi, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong. Cắt lát vừa ăn.
- Gà xiên nướng sa tế: Dùng ức gà cắt khúc, ướp sa tế, muối, tiêu, xiên vào que tre.
- Thịt bò cuộn nấm kim châm: Lát bò mỏng cuộn nấm, dùng tăm cố định.
- Xúc xích, hồ lô nướng: Mua sẵn và mang theo, phù hợp cho trẻ em.
Rau củ nướng
- Bắp ngô tươi: Có thể để nguyên hoặc cắt khúc. Nướng tới khi cháy xém vỏ.
- Khoai lang: Gói giấy bạc, để nướng trong than lửa.
- Cà tím, đậu bắp, ớt chuông: Cắt lát, phết dầu ăn và muối tiêu.
- Nấm đùi gà: Thái miếng dày, nướng thơm, giữ được độ ngọt.
Món phụ – Tinh bột và cuốn kèm
- Bánh mì ổ nhỏ: Có thể kẹp thịt nướng, dễ no.
- Xôi đậu xanh/ xôi gấc: Mang theo sẵn từ nhà, tiện ăn kèm món mặn.
- Bánh tráng cuốn thịt nướng: Mang theo rau sống, đồ chua và nước chấm pha sẵn.
Món tráng miệng, đồ uống
- Dưa hấu, dứa, cam cắt sẵn: Làm mát và giải ngấy.
- Kẹo nướng – Marshmallow: Dễ làm, trẻ em rất thích.
- Trà chanh, nước suối, nước ép đóng chai: Dễ bảo quản và không chiếm diện tích.
3. Dụng cụ cần thiết khi làm BBQ ngoài trời
- Bếp nướng than hoặc bếp gas mini
- Vỉ nướng, xiên tre, kẹp gắp, dao nhỏ, thớt
- Khăn giấy, găng tay nilon, nước rửa tay khô
- Túi đựng rác – luôn luôn phải dọn sạch sau bữa ăn
- Hộp đá hoặc túi giữ nhiệt để bảo quản thực phẩm tươi sống
4. Mẹo đóng gói và bảo quản thực phẩm khi đi xa
- Sơ chế, ướp sẵn và chia từng phần theo khẩu phần mỗi người.
- Dùng túi zip có khóa hoặc hộp nhựa kín khí.
- Ghi nhãn từng túi để dễ lấy.
- Ưu tiên đồ ăn chín hoặc nửa chín với các loại thực phẩm dễ hỏng.
- Đồ uống nên mang chai nhỏ để dễ chia sẻ.
5. Lưu ý an toàn khi tổ chức tiệc BBQ tại Ba Vì
- Không đốt lửa trại ở khu cấm: Một số khu bảo tồn hoặc rừng cấm đốt lửa.
- Dập lửa triệt để sau khi nướng: Dùng nước hoặc cát để dập hoàn toàn.
- Không để lại rác thực phẩm: Đặc biệt xương, túi nilon, hộp xốp.
- Giữ im lặng sau 22h: Tôn trọng môi trường và các nhóm cắm trại khác.
Kết luận
Một buổi BBQ ngoài trời ở Ba Vì sẽ là trải nghiệm đáng nhớ nếu bạn chuẩn bị đúng cách và đúng món. Hãy chọn những món ăn dễ làm, dễ gói nhưng vẫn đậm đà hương vị. Kết hợp cùng không gian thiên nhiên, gió núi, ánh lửa hồng và tiếng cười, mọi khó khăn của chuyến đi sẽ trở thành kỷ niệm khó quên.
